မာကျောသောမုန့်ညက်နှင့် ပျော့ပျောင်းသောမုန့်ညက်ဘီစကွတ်ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းအကြား ကွာခြားချက်များ
ကွာခြားချက်များ မာကျောသောမုန့်ညက်နှင့် ပျော့ပျောင်းသောမုန့်ညက်ဘီစကွတ်ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း
မာကျောသောမုန့်ညက်ဘီစကွတ်များ (ကွတ်ကီးများ သို့မဟုတ် တစ်ဝက်ချိုသောဘီစကွတ်များကဲ့သို့) နှင့် ပျော့ပျောင်းသောမုန့်ညက်ဘီစကွတ်များ (ရှော့တ်ဘရက်ကဲ့သို့) အတွက် ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များသည် ၎င်းတို့၏ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် လိုချင်သော နောက်ဆုံးအသားအနေအထားပေါ် မူတည်၍ အခြေခံအားဖြင့် ကွဲပြားပါသည်။ ဤကွာခြားချက်များသည် ရောနှောခြင်းမှ ဖုတ်ခြင်းအထိ အထူးပြုပစ္စည်းကိရိယာများနှင့် လုပ်ဆောင်သည့်အဆင့်များ လိုအပ်ပါသည်။
အဓိကခြားနားချက်သည် **မုန့်ညက်ပြင်ဆင်ခြင်း** အဆင့်တွင် စတင်သည်။ မာကျောသောမုန့်ညက်တွင် အဆီနှင့်သကြားပါဝင်မှုနည်းသော်လည်း ရေပါဝင်မှု မြင့်မားသည်။ ဤဖော်မြူလာသည် အမြန်နှုန်းများစွာဖြင့် ပြင်းထန်ပြီး ကြာရှည်စွာ ရောနှောရန် လိုအပ်သည်။ ရည်မှန်းချက်မှာ ပေါင်မုန့်ညက်နှင့်ဆင်တူသော ခိုင်မာသော gluten ကွန်ရက်ကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ တည်ဆောက်ရန်ဖြစ်ပြီး နောက်ဆုံးဘီစကွတ်ကို ထူးခြားစွာ ကြွပ်ရွပြီး လျင်မြန်စွာ ချိုးဖျက်နိုင်ကာ ခိုင်ခံ့သောဖွဲ့စည်းပုံကို ပေးစွမ်းသည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့် ပျော့ပျောင်းသောမုန့်ညက်တွင် အဆီနှင့်သကြားပါဝင်မှု အလွန်မြင့်မားပြီး gluten ဖွဲ့စည်းမှုကို ဟန့်တားသည်။ ရောနှောခြင်းသည် gluten မဖြစ်ပေါ်ဘဲ ညီညာသော ရောစပ်မှုကို ရရှိရန် အမြန်နှုန်းနိမ့်ဖြင့် ညင်သာစွာနှင့် တိုတောင်းသော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ပျော့ပျောင်းသော၊ ပျော့ပျောင်းသော နှင့် တစ်ခါတစ်ရံတွင် ကြေမွသော မုန့်ညက်ကို ရရှိစေသည်။
ဤကွဲလွဲမှုသည် **ပုံသွင်းခြင်းနှင့် ပုံသွင်းခြင်း** စက်ပစ္စည်းများကို ညွှန်ပြသည်။ မာကျောသောမုန့်ညက်၏ ပျော့ပျောင်းပြီး မာကျောသောသဘောသဘာဝကြောင့် ၎င်းကို ပြားချပ်ချပ်ပြုလုပ်ခြင်းနှင့် ဖြတ်တောက်ခြင်းအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်စေသည်။ မုန့်ညက်ကို ဆန့်ကျင်ဘက်လည်ပတ်သော gauge roller များမှတစ်ဆင့် ဖြတ်သန်းစေပြီး တဖြည်းဖြည်း တိကျပြီး ပါးလွှာပြီး တသမတ်တည်းရှိသော စာရွက်အဖြစ်သို့ လျော့ကျစေသည်။ ထို့နောက် အပြန်အလှန်ဖြတ်တောက်သည့် ကိရိယာသည် ပုံသဏ္ဍာန်များကို ထုလုပ်သည်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော မုန့်ညက်သည် ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို ခံနိုင်ရည်မရှိပါ။ ၎င်းကို ပုံမှန်အားဖြင့် rotary molder ကို အသုံးပြု၍ ပုံသွင်းလေ့ရှိပြီး မုန့်ညက်ကို roller ပေါ်တွင် ထွင်းထားသောပုံစံများထဲသို့ အတင်းအကျပ်ထည့်ကာ မုန့်ဖုတ်ကွင်းပေါ်တွင် မတင်မီ ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် ဒီဇိုင်းကို ပေးစွမ်းသည်။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့ **ဖုတ်တဲ့လုပ်ငန်းစဉ်** ကို ထုတ်ကုန်တစ်ခုချင်းစီအတွက် စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်ထားပါတယ်။ မာကျောတဲ့ မုန့်ညက်ဘီစကွတ်တွေကို အပူချိန်မြင့်မြင့်မှာ ပိုတိုတဲ့ အချိန်ကာလနဲ့ ဖုတ်ပါတယ်။ ဒီလို မြန်မြန်ဖုတ်တာက ဖွံ့ဖြိုးပြီးသား ဂလူတင်ဖွဲ့စည်းပုံကို မြန်မြန်ဆန်ဆန် ခိုင်မာစေပြီး အလွန်အကျွံ ပျံ့နှံ့မှုကို ကာကွယ်ပေးပြီး အစိုဓာတ်ကို ဖယ်ရှားပေးတာကြောင့် ခြောက်သွေ့ပြီး ကြွပ်ရွတဲ့ အသွင်အပြင်နဲ့ အရောင်ရင့်ရင့်ကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။ ပျော့ပျောင်းတဲ့ မုန့်ညက်ဘီစကွတ်တွေဟာ ပိုပြီး အလယ်အလတ်အပူချိန်မှာ ပိုနှေးကွေးတဲ့ ဖုတ်စက်ဝန်း လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါက သူတို့ကို ရည်ရွယ်ထားတဲ့ အရွယ်အစားအထိ ဖြန့်ကျက်စေပြီး ပြိုကျမှုမရှိဘဲ ဖွဲ့စည်းပုံကို သတ်မှတ်ပေးနိုင်သလို အရောင်ဖျော့ဖျော့နဲ့ နူးညံ့ပြီး ပါးစပ်ထဲမှာ အရည်ပျော်ဝင်တဲ့ အသွင်အပြင်ကို ရရှိစေမှာပါ။
အကျဉ်းချုပ်အားဖြင့် မာကျောသောမုန့်ညက်လိုင်းသည် ကြွပ်ရွသောအလွှာအတွက် ဂျုံမှုန့်ဖွံ့ဖြိုးမှုနှင့် မြင့်မားသောအပူပေးဖုတ်ခြင်းအပေါ် မူတည်ပြီး နူးညံ့သောမုန့်ညက်လိုင်းသည် ဂျုံမှုန့်ကို ရှောင်ရှားပြီး နူးညံ့ပြီး ကြေမွသောအကိုက်အတွက် ညင်သာစွာပုံသွင်းခြင်းနှင့် နှေးကွေးစွာဖုတ်ခြင်းကို အသုံးပြုသည်။ ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းကို မုန့်ညက်၏သိပ္ပံပညာကို အခြေခံ၍ ဂရုတစိုက်ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။